Ultrasound-Assisted Extraction of Bioactive Compounds from Annatto Seeds, Evaluation of Their Antimicrobial and Antioxidant Activity, and Identification of Main Compounds by LC/ESI-MS Analysis

Abstract:
This study evaluated the antimicrobial activity (i.e., against Bacillus cereus and Staphylococcus aureus) and the antioxidant activity (i.e., ABTS, FRAP, and DPPH) of annatto seeds extract obtained by ultrasound-assisted extraction. A response surface design with three levels such as pH (2-11), solvent concentration (50-96 %), seed-to-solvent ratio (1:2–1:10), and treatment time (0-30 min) was employed to determine the optimal experimental conditions. Thus, a pH of 7.0, seed-to-solvent ratio of 1:7, and treatment time of 20 min were selected as optimal rendering an extract having a 0.62% of bixin, 3.81 mg gallic acid/mg equivalent of polyphenol compounds (ABTS 1035.7, FRAP 424.7, and DPPH 1161.5 μM trolox/L), and a minimal inhibitory concentration against Bacillus cereus and Staphylococcus aureus of 32 and 16 mg/L, respectively. Further, the main bioactive compounds identified by LC/ESI-MS were bixin and catechin, chlorogenic acid, chrysin, butein, hypolaetin, licochalcone A, and xanthohumol.
Author Listing: Julian Quintero Quiroz;Ana Maria Naranjo Duran;Mariluz Silva Garcia;Gelmy Ciro Gomez;John Jairo Rojas Camargo
Volume: 2019
Pages: 3721828
DOI: 10.1155/2019/3721828
Language: English
Journal: International journal of food science

International Journal of Food Science

影响因子:2.7 是否综述期刊:否 是否OA:是 是否预警:不在预警名单内 发行时间:- ISSN:2356-7015 发刊频率:- 收录数据库:ESCI/Scopus收录/DOAJ开放期刊 出版国家/地区:United Kingdom 出版社:Hindawi

期刊介绍

年发文量 61
国人发稿量 1
国人发文占比 1.64%
自引率 0.0%
平均录取率 -
平均审稿周期 11 Weeks
版面费 -
偏重研究方向 Agricultural and Biological Sciences-Food Science
期刊官网 https://www.hindawi.com/journals/ijfs
投稿链接 -

质量指标占比

研究类文章占比 OA被引用占比 撤稿占比 出版后修正文章占比
96.72% 100.00% - -

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WOS期刊SCI分区是指SCI官方(Web of Science)为每个学科内的期刊按照IF数值排 序,将期刊按照四等分的方法划分的Q1-Q4等级,Q1代表质量最高,即常说的1区期刊。
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关于2019年中科院分区升级版(试行)

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