A Meta-Analysis of the Price and Income Elasticities of Food Demand

Abstract:
Food demand elasticities are crucial parameters in the calibration of simulation models used to assess the impacts of political reforms or to analyse long-term projections, notably in agricultural sectors. Numerous estimates of these parameters are now available in the economic literature. The main objectives of this work are twofold: we seek first to identify general patterns characterizing the demand elasticities of food products and second to identify the main sources of heterogeneity between the elasticity estimates available in the literature. To achieve these objectives, we conduct a broad literature review of food demand elasticity estimates and perform a meta-regression analysis. Our results reveal the important impacts of income levels on income and price elasticities both at the country (gross domestic product-GDP) and household levels: the higher the income is, the lower the level of elasticities. Food demand responses to changes in income and prices appear to follow different patterns depending on the global regions involved apart from any income level consideration. From a methodological viewpoint, the functional forms used to represent food demand are found to significantly affect elasticity estimates. This result sheds light on the importance of the specification of demand functions, and particularly of their flexibility, in simulation models.
Author Listing: Fabienne Femenia
Volume: 68
Pages: 77-98
DOI: 10.22004/AG.ECON.287544
Language: English
Journal: German Journal of Agricultural Economics

German Journal of Agricultural Economics

GER J AGR ECON

影响因子:0.7 是否综述期刊:否 是否OA:否 是否预警:不在预警名单内 发行时间:- ISSN:0002-1121 发刊频率:- 收录数据库:SCIE/Scopus收录 出版国家/地区:GERMANY 出版社:Deutscher Fachverlag GmbH

期刊介绍

The GJAE publishes a broad range of theoretical, applied and policy-related articles. It aims for a balanced coverage of economic issues within agricultural and food production, demand and trade, rural development, and sustainable and efficient resource use as well as specific German or European issues. The GJAE also welcomes review articles.

GJAE发表了广泛的理论、应用和政策相关文章。它旨在均衡地涵盖农业和粮食生产、需求和贸易、农村发展、可持续和有效利用资源等经济问题以及德国或欧洲的具体问题。GJAE也欢迎评论文章。

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偏重研究方向 AGRICULTURAL ECONOMICS & POLICY-
期刊官网 http://www.gjae-online.de/
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期刊预警不是论文评价,更不是否定预警期刊发表的每项成果。《国际期刊预警名单(试行)》旨在提醒科研人员审慎选择成果发表平台、提示出版机构强化期刊质量管理。

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JCR分区 WOS分区等级:Q4区

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WOS期刊SCI分区
WOS期刊SCI分区是指SCI官方(Web of Science)为每个学科内的期刊按照IF数值排 序,将期刊按照四等分的方法划分的Q1-Q4等级,Q1代表质量最高,即常说的1区期刊。
(2021-2022年最新版)
AGRICULTURAL ECONOMICS & POLICY Q4

关于2019年中科院分区升级版(试行)

分区表升级版(试行)旨在解决期刊学科体系划分与学科发展以及融合趋势的不相容问题。由于学科交叉在当代科研活动的趋势愈发显著,学科体系构建容易引发争议。为了打破学科体系给期刊评价带来的桎梏,“升级版方案”首先构建了论文层级的主题体系,然后分别计算每篇论文在所属主题的影响力,最后汇总各期刊每篇论文分值,得到“期刊超越指数”,作为分区依据。

分区表升级版(试行)的优势:一是论文层级的主题体系既能体现学科交叉特点,又可以精准揭示期刊载文的多学科性;二是采用“期刊超越指数”替代影响因子指标,解决了影响因子数学性质缺陷对评价结果的干扰。整体而言,分区表升级版(试行)突破了期刊评价中学科体系构建、评价指标选择等瓶颈问题,能够更为全面地揭示学术期刊的影响力,为科研评价“去四唯”提供解决思路。相关研究成果经过国际同行的认可,已经发表在科学计量学领域国际重要期刊。

《2019年中国科学院文献情报中心期刊分区表升级版(试行)》首次将社会科学引文数据库(SSCI)期刊纳入到分区评估中。升级版分区表(试行)设置了包括自然科学和社会科学在内的18个大类学科。基础版和升级版(试行)将过渡共存三年时间,推测在此期间各大高校和科研院所仍可能会以基础版为考核参考标准。 提示:中科院分区官方微信公众号“fenqubiao”仅提供基础版数据查询,暂无升级版数据,请注意区分。

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