Committed vs. uncommitted meat eaters: Understanding willingness to change protein consumption

Abstract:
There is a growing trend of consumers in developed countries substituting alternative protein sources for meat and purchasing meat products with specific production-system related credence attributes. This study of Australian meat consumers identifies consumer segments with varying levels of willingness to make the following changes to their protein consumption: reduce meat consumption, follow a meat-free diet most of the time, avoid meat consumption altogether, and follow a strict plant-based diet (i.e., stop eating all animal-products). Segments are characterised, and predictors of segment membership are determined. Discrete Factor analysis, based on a nationally-representative sample of 287 Australian meat consumers surveyed in 2016, identified four unique segments. Findings show that 46% of consumers are not willing to make any changes to their meat/protein consumption ( Committed Meat Eaters ), 22% are willing to reduce meat consumption ( Willing Meat Reducers ), 15% are willing to stop meat consumption/consume plant-based protein foods only ( Prospective Veg*ns ), and 17% are undecided about future change ( Undecided Meat Eaters ). The key factor differentiating Committed Meat Eaters from other segments is the perception that food choices are inadequate in meat-free diets. Committed Meat Eaters are also less likely to believe livestock farming contributes to climate change, and to report a recent reduction in the consumption of at least one type of meat than are Willing Meat Reducers and Prospective Veg*ns. These findings are expected to be of interest to individuals and organisations who may play a role in meeting current and future consumer demand for meat and alternative protein products.
Author Listing: Lenka Malek;Wendy J. Umberger;Ellen Goddard
Volume: 138
Pages: 115-126
DOI: 10.1016/j.appet.2019.03.024
Language: English
Journal: Appetite

APPETITE

APPETITE

影响因子:4.6 是否综述期刊:是 是否OA:否 是否预警:不在预警名单内 发行时间:1980 ISSN:0195-6663 发刊频率:Bimonthly 收录数据库:SCIE/Scopus收录 出版国家/地区:NETHERLANDS 出版社:Academic Press Inc.

期刊介绍

Appetite is an international research journal specializing in cultural, social, psychological, sensory and physiological influences on the selection and intake of foods and drinks. It covers normal and disordered eating and drinking and welcomes studies of both human and non-human animal behaviour toward food. Appetite publishes research reports, reviews and commentaries. Thematic special issues appear regularly. From time to time the journal carries abstracts from professional meetings. Submissions to Appetite are expected to be based primarily on observations directly related to the selection and intake of foods and drinks; papers that are primarily focused on topics such as nutrition or obesity will not be considered unless they specifically make a novel scientific contribution to the understanding of appetite in line with the journal's aims and scope.

《食欲》是一本国际研究期刊,专门研究文化、社会、心理、感官和生理对食物和饮料的选择和摄入的影响。它涵盖了正常和无序的饮食,并欢迎研究人类和非人类动物对食物的行为。Appetite出版研究报告、评论和评论。专题特刊定期出版。杂志不时刊登专业会议的摘要。提交给食欲预计将主要基于与食物和饮料的选择和摄入直接相关的观察;主要关注营养或肥胖等主题的论文将不予考虑,除非它们在理解食欲方面做出了符合期刊目标和范围的新的科学贡献。

年发文量 324
国人发稿量 22
国人发文占比 6.79%
自引率 13.0%
平均录取率 容易43%
平均审稿周期 较快,2-4周平均13.4周
版面费 US$3480
偏重研究方向 医学-行为科学
期刊官网 http://www.journals.elsevier.com/appetite/
投稿链接 https://www.editorialmanager.com/APPETITE

质量指标占比

研究类文章占比 OA被引用占比 撤稿占比 出版后修正文章占比
95.00% 36.15% 0.00% 1.35%

相关指数

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期刊预警不是论文评价,更不是否定预警期刊发表的每项成果。《国际期刊预警名单(试行)》旨在提醒科研人员审慎选择成果发表平台、提示出版机构强化期刊质量管理。

预警期刊的识别采用定性与定量相结合的方法。通过专家咨询确立分析维度及评价指标,而后基于指标客观数据产生具体名单。

具体而言,就是通过综合评判期刊载文量、作者国际化程度、拒稿率、论文处理费(APC)、期刊超越指数、自引率、撤稿信息等,找出那些具备风险特征、具有潜在质量问题的学术期刊。最后,依据各刊数据差异,将预警级别分为高、中、低三档,风险指数依次减弱。

《国际期刊预警名单(试行)》确定原则是客观、审慎、开放。期刊分区表团队期待与科研界、学术出版机构一起,夯实科学精神,打造气正风清的学术诚信环境!真诚欢迎各界就预警名单的分析维度、使用方案、值得关切的期刊等提出建议!

预警情况 查看说明

时间 预警情况
2024年02月发布的2024版 不在预警名单中
2023年01月发布的2023版 不在预警名单中
2021年12月发布的2021版 不在预警名单中
2020年12月发布的2020版 不在预警名单中

JCR分区 WOS分区等级:Q1区

版本 按学科 分区
WOS期刊SCI分区
WOS期刊SCI分区是指SCI官方(Web of Science)为每个学科内的期刊按照IF数值排 序,将期刊按照四等分的方法划分的Q1-Q4等级,Q1代表质量最高,即常说的1区期刊。
(2021-2022年最新版)
BEHAVIORAL SCIENCES Q1
NUTRITION & DIETETICS Q1

关于2019年中科院分区升级版(试行)

分区表升级版(试行)旨在解决期刊学科体系划分与学科发展以及融合趋势的不相容问题。由于学科交叉在当代科研活动的趋势愈发显著,学科体系构建容易引发争议。为了打破学科体系给期刊评价带来的桎梏,“升级版方案”首先构建了论文层级的主题体系,然后分别计算每篇论文在所属主题的影响力,最后汇总各期刊每篇论文分值,得到“期刊超越指数”,作为分区依据。

分区表升级版(试行)的优势:一是论文层级的主题体系既能体现学科交叉特点,又可以精准揭示期刊载文的多学科性;二是采用“期刊超越指数”替代影响因子指标,解决了影响因子数学性质缺陷对评价结果的干扰。整体而言,分区表升级版(试行)突破了期刊评价中学科体系构建、评价指标选择等瓶颈问题,能够更为全面地揭示学术期刊的影响力,为科研评价“去四唯”提供解决思路。相关研究成果经过国际同行的认可,已经发表在科学计量学领域国际重要期刊。

《2019年中国科学院文献情报中心期刊分区表升级版(试行)》首次将社会科学引文数据库(SSCI)期刊纳入到分区评估中。升级版分区表(试行)设置了包括自然科学和社会科学在内的18个大类学科。基础版和升级版(试行)将过渡共存三年时间,推测在此期间各大高校和科研院所仍可能会以基础版为考核参考标准。 提示:中科院分区官方微信公众号“fenqubiao”仅提供基础版数据查询,暂无升级版数据,请注意区分。

中科院分区 查看说明

版本 大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
医学
2区
BEHAVIORAL SCIENCES
行为科学
1区
NUTRITION & DIETETICS
营养学
2区
2021年12月
基础版
医学
3区
BEHAVIORAL SCIENCES
行为科学
2区
NUTRITION & DIETETICS
营养学
3区
2021年12月
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2020年12月
旧的升级版
医学
2区
BEHAVIORAL SCIENCES
行为科学
2区
NUTRITION & DIETETICS
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2022年12月
最新升级版
医学
2区
BEHAVIORAL SCIENCES
行为科学
2区
NUTRITION & DIETETICS
营养学
2区